ਕੁਰਕੁਰੀ ਭਿੰਡੀ \ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਪਕੌੜੇ \ ਇੰਦਰਜੀਤ ਕਮਲ

ਕੁਰਕੁਰੀ ਭਿੰਡੀ \ ਇੰਦਰਜੀਤ  ਕਮਲ
ਅਗਰ  ਤੁਸੀਂ  ਦੋ  ਤਿੰਨ   ਜੀਆਂ  ਵਾਸਤੇ  ਬਣਾਉਣਾ  ਚਾਹੁੰਦੇ  ਹੋ ਤਾਂ
ਸਧਾਰਣ  ਆਕਾਰ  ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਈਆ ( 250 ਗ੍ਰਾਮ ) ਭਿੰਡੀ
3-4 ਚੰਮਚ ਵੇਸਣ
1\2 ਚੰਮਚ ਲਾਲ  ਮਿਰਚ
ਥੋੜੀ  ਜਿਹੀ  ਹਲਦੀ
1\2 ਚੰਮਚ   ਗਰਮ  ਮਸਾਲਾ
ਥੋੜਾ  ਜਿਹਾ  ਅੰਬਚੂਰ
ਲੂਣ = ਤੁਹਾਡੀ  ਮਰਜ਼ੀ
ਲੋੜ  ਮੁਤਾਬਕ  ਤੇਲ

ਭਿੰਡੀਆਂ ਨੂੰ  ਧੋ ਕੇ ਚੰਗੀ  ਤਰ੍ਹਾਂ  ਸੂਤੀ ਕਪੜੇ  ਨਾਲ  ਪੂੰਝ  ਲਓ  |#KamalDiKalam
ਇਹਨਾਂ  ਦੇ  ਲੰਮੇ  ਲੰਮੇ ਟੁਕੜੇ  ਕੱਟ ਕੇ ਉਹਨਾਂ  ਨੂੰ  ਤੇਲ  ਵਿੱਚ  ਤਲ ਕੇ  ਥੋੜੀਆਂ  ਮੁਲਾਇਮ  ਕਰ  ਲਓ  |
ਵੇਸਣ  , ਲਾਲ ਮਿਰਚ ,  ਹਲਦੀ  ,  ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ , ਅੰਬਚੂਰ ਤੇ  ਲੂਣ  ਨੂੰ  ਰਲਾ  ਕੇ ਭਿੰਡੀਆਂ ਉੱਪਰ  ਬੁਰਕ  ਦਿਓ ਤਾਂਕਿ  ਭਿੰਡੀਆਂ  ਮਸਾਲੇ  ਨਾਲ  ਚੰਗੀ  ਤਰ੍ਹਾਂ  ਢੱਕੀਆਂ  ਜਾਣ | ਬੱਸ  ਹੁਣ  ਕੀ , ਇਹਨਾਂ  ਨੂੰ  ਤੇਲ  ਚ  ਤਲ ਕੇ  ਕੁਰਕੁਰੀਆਂ ਕਰੋ  ਤੇ  ਸਾਰਾ  ਟੱਬਰ  ਨਜ਼ਾਰੇ  ਲਓ !